IMG_4096.jpg

 

Leenan syntymäpäiville tein myös marenkeja vadelmahipuilla ja pätkistäytteellä. Ohjeen otin Kodin Kuvalehden Ihanat juhlat lehdestä, tein hiukan mukaellen.

Isoja 10 kpl, keskikokoisia 25kpl

Marenki:
3 valkuaista
2dl erikoishienoa sokeria (itsellä L-koon munat, olisin saanut laittaa sokeria 2½-3dl)
kuivattuja vadelmahippuja

Täyte:
140g pätkiksiä
1rkl kuohukermaa
100g maustamatonta tuorejuustoa

Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Kaada sokeri joukkoon ohuena nauhana ja vatkaa samalla. Jatka vatkaamista pari minuutia kunnes vaahto on kovaa ja kiiltävää (ei tunnu enää sokerin rakeita).  Pursota marengista ruusukkeita 6 sakaraisella tähtityllalla. Ripottele päälle vadelmarouhetta. Laita marengit 50 asteiseen uuniin, anna kovettua n. 2½ tuntia, sammuta uuni ja anna olla yön yli uuni raollaan.

Valmista täyte. Laita mikron kestävään kulhoon pätkikset ja kerma, laita kulho mikroon täydelle teholle n. 20-30 s ajaksi, sekoita. Anna seoksen jäähtyä, vatkaa joukkoon huoneenlämpöinen tuorejuusto. Anna  täytteen jähmettyä jääkaapissa.  Täytä marengit.