Halloween juhlissa nautiskelimme myös näitä mini muffinsseja. Tällä kertaa halusin maustaa taikinan sitruunalla ja valkosuklaalla.

24 kpl minimuffinsseja:

2 munaa

1½ dl sokeria

75g margariinia tai voita

3½ dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniliiinisokeria

1 sitruunan mehu + raastettu kuori

n. 75 g rouhittua valkosuklaata

päällä:

kick-vaahto (kick-karkit sulatetaan kuohukermaan, jäähdyettään jääkaapissa ja vaahdotetaan)

valkosuklaakoriste

 

Pelkäsin, että näistä tulee liian kirpakoita kun laitoin niin paljon sitruunaa. Olivat kuitenkin oikein hyviä. Valkosuklaa oli vain oudosti paistunut sisälle tummaksi, ennen ei ole tämmöstä sattunut, olisiko ollut liian isoja muruja taikinassa.