Eilen käytiin päivämutkin anopin kotipaikassa nostamassa kaverina pottuja ja haravoimassa lehtiä. Tuliaisiksi vein iki-ihanaa porkkanakakkua. Tällä samalla ohjeella olen tehnyt aikaisemminkin ja laitan sen nyt tähän kuitenkin vielä uudestaan ettei tarvitse eri linkkien kautta mennä ohjetta katsomaan. Aikaisemmat kakut kuitenkin löytyvät täältä ja täältä.

Tällä kertaa käytin koristelussa Wiener nougat crush muruja ja suklaa-pähkinä sekoitusta. Kaupasta bongasin uutta Flora Kuohua ja sitä sit testasin tähän kakkuun. Vatkautui hyvin ja maku muistuttaa minusta paljon vispikermaa, pidän enmmän Flora Vispin mausta. Hiukan kalliimpaa on tämä uutuus (1,29) Flora Vispiin (0,99) verrattuna, mutta tietty monikäyttöisempää kun soveltuu myös ruoanlaittoon eli kestää kuumentamisen.

 

 

  • 200g voita sulatettuna
  • 2 1/2 dl sokeria
  • 3dl (150g) hienoksi raastettua porkkanaa
  • 3 munaa
  • 4 dl vehnäjauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 1/2 tl suolaa
  • 1 rkl kanelia

Kostutus

  • 1 dl omenatäysmehua

 Täyte ja kuorrutus

  • 1 prk (200g) appelsiini-tuorejuustoa
  • 2/3 dl sokeria
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 2 tl sitruunamehua
  • 1 dl kuohukermaa (käytin 1 prk FloraKuohua)

 

  1. Sekoita sokeri voisulaan.
  2. Lisää porkkanaraaste ja munat yksitellen vatkaten.
  3. Yhdistä kuivat aineet. Lisää ne muihin aineisiin nopeasti sekoittaen.
  4. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun tasapohjaiseen kakkuvuokaan tai irtopohjavuokaan.
  5. Paista 175 asteessa n. 40 min.
  6. Anna jäähtyä.
  7. Sekoita täytteen ainekset, lisää viimeisenä vaahdoksi vatkattu kerma.
  8. Halkaise jäähtynyt kakku.
  9. Nosta pohja tarjoiluvadille. Kostuta.
  10. Levitä vajaa puolet täytteestä pohjalle. Nosta kakun toinen puoli päälle ja kostuta.
  11. Peitä kakku hyvin. Anna maustua jääkaapissa muutama tunti ennen tarjoilua.
  12. Levitä kakun päälle loppu täyte.
  13. Koristele haluamallasi tavalla.