Eilen illalla leivoin meille iltapallalle lohileipiä. Olen tehnyt viime syksynä samanmoisia eri täytteellä (täällä). Nyt tein kaksinkertaisena ohjeen elikkä neljä leipää. 

 

(4 kpl/ n. 40 viipaletta)

6 dl rasvatonta maitoa

1 pkt (50g) tuorehiivaa

2 tl suolaa

4 rkl rypsiöljyä

2 rkl siirappia

3 dl kauraleseitä

n. 12 dl täysjyvävehnäjauhoja

täyte:

savustettua lohta

1 rasia  (250g) kirsikkatomaatteja

2 sipulia

tilliä, sitruunapippuria, suolaa

200g valkosipulituorejuustoa

 

 

  1. Murenna hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää suola, rasva ja siirappi. Alusta leseet ja jauhot erissä taikinaan, kunnes se on tasaista ja kimmoisaa. Anna kohota peitettynä n. 45 min.
  2. Hienonna lohi ja puolita kirsikkatomaatit. Kuori ja leikkaa sipuli renkaiksi. Kuullota kasviksia öljyssä paistinpannulla 5 minuuttia. Mausta halutessasi. Anna jäähtyä.
  3. Kumoa taikina jauhotetulle alustalle. Vaivaa hetki ja jaa kahtia. Kauli paloista ovaalin muotoiset levyt (siirrä uunipellille) ja voitele ne tuorejuustolla. Jaa täyte levyille. Rypytä karjalanpiirakoiden tapaan ja kohota 5 minuuttia. Voitele pinta vedellä tai munalla ja paista 225 asteessa noin 20 minuuttia.