sunnuntai, 14. toukokuu 2017

Leenan 6kymppis kakku

 

IMG_4080.jpg

 

Leena juhli eilen tulevia 6kymppisiä perhepiirissä. Toiveena oli raikas kakku kevään väreissä (valkoinen, vaaleanpunainen, limen vihreä) - ei liian överi. Tämä kakku kuvastaa rakasta ystävääni: raikas, iloinen, eläväinen, hehkeä ♥. 

Kakussa 5 munan pohja (läpimitta 24cm), kostutukseen käytin ananastäysmehua ja väliin keitin boysenmarja-vadelmahillon, välissä myös vaniljaista kermavaahtoa Mascarponejuustolla ja valkosuklaahipuilla. Koristeet marsipaanin ja kaulintamassan sekoitusta, liljan heteet riisinuudelia ja tomusokeri-kaakao-vesi yhdistelmää. 



OLKOOT PÄIVÄSI TÄYNNÄ ILOA JA RAKKAUTTA


 

IMG_4089.jpg

sunnuntai, 14. toukokuu 2017

Ruusumarengit pätkistäytteellä

 

IMG_4096.jpg

 

Leenan syntymäpäiville tein myös marenkeja vadelmahipuilla ja pätkistäytteellä. Ohjeen otin Kodin Kuvalehden Ihanat juhlat lehdestä, tein hiukan mukaellen.

Isoja 10 kpl, keskikokoisia 25kpl

Marenki:
3 valkuaista
2dl erikoishienoa sokeria (itsellä L-koon munat, olisin saanut laittaa sokeria 2½-3dl)
kuivattuja vadelmahippuja

Täyte:
140g pätkiksiä
1rkl kuohukermaa
100g maustamatonta tuorejuustoa

Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Kaada sokeri joukkoon ohuena nauhana ja vatkaa samalla. Jatka vatkaamista pari minuutia kunnes vaahto on kovaa ja kiiltävää (ei tunnu enää sokerin rakeita).  Pursota marengista ruusukkeita 6 sakaraisella tähtityllalla. Ripottele päälle vadelmarouhetta. Laita marengit 50 asteiseen uuniin, anna kovettua n. 2½ tuntia, sammuta uuni ja anna olla yön yli uuni raollaan.

Valmista täyte. Laita mikron kestävään kulhoon pätkikset ja kerma, laita kulho mikroon täydelle teholle n. 20-30 s ajaksi, sekoita. Anna seoksen jäähtyä, vatkaa joukkoon huoneenlämpöinen tuorejuusto. Anna  täytteen jähmettyä jääkaapissa.  Täytä marengit.

 

sunnuntai, 14. toukokuu 2017

Tuulihatturulla porotäytteellä

 

IMG_4044.jpg

Tein rakkaan ystäväni syntymäpäiväjuhliin tuulihatturullaa porotäytteellä. Tällainen rulla on meidän ykkössuosikki juhlissa, helppo tehdä, valmistuu edellisenä päivänä ja on todella maukasta. Aikaisemmin olen tehnyt vain lohitäytteellä, nyt kokeilin porolla ja hyvää on. 

pohja:
125g voita
2½dl vehnäjauhoja
5dl vettä
½tl leivinjauhetta
3 munaa

täyte:
100g kylmäsavuporoa pilkottuna
1 suippopaprika
punasipulia
persiljaa
ruohosipulia
1dl kuohukermaa vaahdotettuna
1pkt porotuorejuustoa
maustepippuria ja roseepippuria

 

1. Sulata rasva paksupohjaisessa kattilassa. Lisää vehnäjauhot sähkövatkaimella vatkaten. Lisää vesi ja kuumenna seosta koko ajan vatkaten, kunnes se irtoaa katilan reunoista. Ota kattila liedeltä, sekoita joukkoon leivinjauhe ja anna seoksen hieman jäähtyä. Vatkaa lopuksi kananmunat joukkoon yksitellen.

2. Levitä seos tasaisest uunipellille leivinpaperin päälle. Paista 225 asteessa uunin keskitasolla n. 25 minuuttia, kunnes pinta on saanut kauniin värin. Kumoa hieman jäähtynyt tuulihatturulla leivinpaperin päälle jäähtymään. 

3. Hienonna poro, sipuli ja paprika, vatkaa kerma vaahdolle. Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään ja levitä täyte tasaisesti tuulihattulevyn päälle. Kääri rullalle kääretortun tapaan ja laita jääkaappiin vetäytymään. Voit valmistaa rullan juhlia edeltävänä päivänä. Viipaloi tuulihatturulla sopiviksi annospaloiksi. 
 

sunnuntai, 14. toukokuu 2017

6kymppisille suolaisia muffinsseja ja pikkupiirakoita

 

IMG_4055.jpg

 

Syntymäpäivätarjoilun suhteen sain aika tavalla vapaat kädet. Pikkusuolaiseksi tein näitä ihania feta-aurinkokuivattu tomaatti-baby pinaattimuffinsseja.

MINIMUFFINSSIEN OHJE:
12 isoa tai n. 40 kpl minimuffinssia

1. kulho
4dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
ripaus suolaa

2. kulho
2 munaa
2dl maitoa
75g voita

3. kulho
sipulia pilkottuna
baby pinaattia silputtuna
75g aurinkokuivattua tomaattia pilkottuna
75g fetajuustoa pilkottuna (Apetina Classic mausteöljyssä)
½tl musta- tai maustepippuria
oreganoa

Yhdistä kulhot 1. ja 2., lisää kulho 3. ja sekoita. Paista muffinssit muffinssivuoassa ilman paperista vuokia 175 asteessa n. 15-18 minuuttia. 


PIENET BROILERIPIIRAKAT
12 piirakkaa isossa muffinssivuoassa

1 paketti (400g) piirakkataikinaa (pakaste) tai tee rahka-voitaikina
täyte:
broilerin rintafileitä pilkottuna, paistettuna ja maustettuna
säilykeananasta
aurajuustoa
ruohosipulia
2½dl ruokakermaa
1½dl juustoraastetta
2 munaa
voiteluun:
1 muna

Sulata taikina pakkauksen ohjeen mukaan, kauli taikina suorakaiteeksi (30cm x 40cm), ja leikkaa levy 12 yhtäsuureen palaan (10cm x 10cm). Asettele taikinaneliöt muffinssipellin koloihin (laita suikaleet leivinpaperia ristiin ensin koloihin - helpompi nostaa valmiit muffinssit pois), voitele reunat ja esipaista n. 10 minuuttia. Laita täytteitä koloihin tasaisesti ja kaada lopuksi ruokakerma-muna-juusto-pippuriseos päälle. Paista piirakoita 200 asteessa n- 25minuuttia. 
 

IMG_4036.jpg

sunnuntai, 14. toukokuu 2017

Leenan juhlien voileipäkakut

 

IMG_4120.jpg

IMG_4134.jpg

 

Ystäväni 6kymppisjuhliin tein sekä lohi- että kinkkuvoileipäkakut, gluteenittomana tein omat pienet palat. Kinkkukakussa 28 paahtoleivänpalaa, kahdessa välissä kinkkutäytettä ja keskimmäisessä kasvistäyte. Lohikakussa myös 28 paahtoleivänpalaa, kahdessa välissä lohitäyte ja keskimmäisessä kurkkutäyte. 

 

 

IMG_4100.jpg