Työkaverin äidin 80-vuotisjuhliin tein myös lohivoileipäkakut. Kakut ovat mitoitettu 40 hlön juhliin, eli riittävyys 20hlö/kakku.
20 hlön kakku (3x3 koko 25cm x 27cm):
18 palaa ruispaahtoleipää (isoja Fazerin siivuja)
18 palaa moniviljapaahtoleipää (isoja Fazerin siivuja)
kostutukseen maitojuomaa
lohitäyte (kahteen väliin):
1prk Viola savulohituorejuustoa
1prk Viola tillituorejuustoa
1prk (150g) ranskankermaa
½ prk kermaviiliä
½ prk Kühne Remouladekastiketta
töräys sitruunamajoneesia
tilliä
ruhosipulia
sitruunapippuria
ripaus sokeria
n. 450g savustettua lohta
munavoi (keskimmäinen väli):
6 kananmunaa
levitettä
200g raejuustoa
ruohosipulia
maustepippuria ripaus
suolaa
kuorrute:
1prk FloraKuohua
200g ruohosipulituorejuustoa
ripaus yrttisuolaa
koristelu:
kylmäsavulohta
tuorekurkkua
viinipypäleitä
tilliä
ruohosipulia
villisuolaheinää
Kommentit