Tänään tarjoitiin isänpäivä aamupalapöydässä suolaisia muffinsseja. Ohjeen otin Ulla Svensk, Lempileivonnaiset kirjasta. Ohjeessa käytettiin kylmäsavuporoa, en sit raaskinut ostaa ja korvasin sen savupaistilla.

12 kpl

4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

½ tl suolaa

2 dl maitoa

2 kananmunaa

75g voita

100g kylmäsavuporoa tai kylmäsavupaistia

1 pieni sipuli

100g sinihomejuustoa

½ tl mustapippuria

päälle:

juustoraastetta

1. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola keskenään sekaisin.
2. Vispaa kananmunat maitoon ja kaada sulatettu voi munamaitoon.
3. Pilko kylmäsavuporo ja sipuli, murustele sinihomejuusto joukkoon ja mausta mustapippurilla.
4. Vatkaa kaikki seokset keskenään ja annostele muffinssivuokiin, ripota päälle hieman juustoraastetta.
5. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 20-25 minuuttia.

Meinasin unohtaa juustoraasteen päältä, laitoin vasta paiston puolessavälissä.